一种黑莓高钙液态奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510937632.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106857850A | 公开（公告）日 | 2017-06-20 |
| 申请公布号 | CN106857850A | 申请公布日 | 2017-06-20 |
| 分类号 | A23C9/156(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姚玉才;王英;周剑忠;桂相林;夏秀东 | 申请（专利权）人 | 徐州卫岗乳品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 221416 江苏省徐州市沂市无锡—新沂工业园大桥东路218号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑莓高钙液态奶及其制备方法，原料包括：原料奶40-70％；白砂糖6-7％；黑莓浓缩汁8-10％；稳定剂0.4-0.6％；乳钙0.1-0.16％；聚葡萄糖0.3-0.5％；酪蛋白磷酸肽0.008-0.012％；水解蛋黄粉0.2-0.3％；其他用去离子水来补足100％。制备方法：1、酪蛋白磷酸肽、聚葡萄糖、水解蛋黄粉、稳定剂与白砂糖混匀后溶于50-70℃的热水中，得混合液A；2、乳钙加入部分水中，与原料乳混匀得混合液B；3、黑莓浓缩汁用部分水稀释得混合C；4、将混合液A、B和C快速混匀得混合液D；5、混合液D经均质、杀菌、冷却后无菌灌装；6、保温实验后得到该合格产品。 |
