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一种核桃粉及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610482279.0 申请日 -
公开（公告）号 CN106107846A 公开（公告）日 2016-11-16
申请公布号 CN106107846A 申请公布日 2016-11-16
分类号 A23L25/00(2016.01)I;C12P1/04(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/23(2006.01)N;C12R1/46(2006.01)N;C12R1/01(2006.01)N 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 田静;赵冬;李璐;石爱洁 申请（专利权）人 桂林西麦食品股份有限公司
代理机构 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 代理人 汤凌志
地址 541004 广西壮族自治区桂林市高新区骖鸾路45号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种核桃粉及其制备方法，包括如下步骤：1)选料；2)脱皮；3)核桃种皮处理；4)干燥；5)冷榨核桃油；6)超微粉碎：将步骤2)得到的核桃种皮粉末和步骤5)得到的核桃饼混合，用高速气流粉碎机粉碎，粉碎成超微核桃粉；7)真空充氮包装：对得到的超微核桃粉进行真空充氮包装。本发明得到的核桃粉，保存期限长，且不用外加脱氧剂袋。现比现有技术得到的核桃粉，在同样时间的保质期内，色泽保持性更好，也不会产生“哈”败味。