核桃燕麦粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610482262.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106136033A | 公开（公告）日 | 2016-11-23 |
| 申请公布号 | CN106136033A | 申请公布日 | 2016-11-23 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 肖平波;李璐;粟桂民;赵冬 | 申请（专利权）人 | 桂林西麦食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 桂林西麦生物技术开发有限公司 |
| 地址 | 541004 广西壮族自治区桂林市高新区骖鸾路45号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了核桃燕麦粉及其制备方法，包括如下步骤：1)选料；2)脱皮；3)核桃种皮处理；4)干燥；5)冷榨核桃油；6)制备燕麦粒；7)超微粉碎：将步骤2)得到的核桃种皮粉末、步骤5)得到的核桃饼和步骤6)得到燕麦干粒混合，用高速气流粉碎机粉碎，粉碎成超微核桃燕麦粉；8)真空充氮包装：对得到的超微核桃燕麦粉进行真空充氮包装。本发明得到的核桃燕麦粉，保存期限长，不用外加脱氧剂袋，不用添加抗坏血酸钠、焦硫酸钠、磷酸氢二钠等稳定剂，也不用添加麦芽糊精、功能性低聚糖等分散剂以及卵磷脂、硬脂酰乳酸钠等乳化剂，在对于燕麦的处理上，粒径也不用更小，就能达到理想的冲调状态和口感。 |
