一种纯果汁型植物凝胶糖果及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110184531.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112889988A | 公开（公告）日 | 2021-06-04 |
| 申请公布号 | CN112889988A | 申请公布日 | 2021-06-04 |
| 分类号 | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/38 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡晓峰;钱秋霞 | 申请（专利权）人 | 宁波吉典健康科技有限公司 |
| 代理机构 | 宁波慈恒专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 刘世勇 |
| 地址 | 315200 浙江省宁波市镇海区蛟川街道金达路388号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种纯果汁型植物凝胶糖果及其制备方法，所述凝胶糖果包括如下重量百分比的原料：果汁占比95％～99％，植物凝胶占比0.5％～5％，食用香精占比0.4％～2％，被膜剂占比0.1％～0.5％，各原料的重量百分比之和为100％；所述果汁包括固形物含量在20％～50％的果汁及固形物含量在55％～80％的果汁，其中固形物含量在20％～50％的果汁与固形物含量在55％～80％的果汁的重量比为1∶1～1∶5；所述果汁包括浓缩果汁及浓缩果浆，其中浓缩果汁与浓缩果浆的重量比为1∶1～3∶1。本发明凝胶糖果白砂糖量零添加，果汁添加量高达95％以上，营养丰富，甜酸比适宜，质地柔软而富有弹性，货架期稳定。 |
