一种金银花红茶加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710428045.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107019080A | 公开（公告）日 | 2017-08-08 |
| 申请公布号 | CN107019080A | 申请公布日 | 2017-08-08 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 尼胜礼 | 申请（专利权）人 | 遵义尊茗农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 蒙捷 |
| 地址 | 563399 贵州省遵义市洋川镇诗乡门村（吉帮创业园） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了金银花深加工技术领域的一种金银花红茶加工工艺，其将采摘后的金银花进行萎凋后使用苏打粉或者粗盐进行清洁处理，然后装进透气的口袋中进行手工揉捻，顺时针揉捻和逆时针揉捻相结合，循环3～5次；然后进行第一次的翻炒，120～150℃的热锅中不断翻炒6～8min后发酵，发酵完成后再进行第二次的翻炒，100～120℃的热锅中不断翻炒6～8min，最后烘干。该方法除了能改善金银花红茶的外观品质，还能更完整的保留其中绿原酸的含量，且加工得到的金银花红茶中呈棕褐色的比例显著的低于对照组的金银花红茶。由此说明本发明方法具有明显改善金银花红茶品质、更好的保留绿原酸含量的有益技术效果。 |
