一种动物油脂酶解组合物及其酶解方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201910689210.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110564714A | 公开（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申请公布号 | CN110564714A | 申请公布日 | 2019-12-13 |
| 分类号 | C12N9/96（2006.01）; C12N9/62（2006.01）; C12N9/76（2006.01）; C12N9/50（2006.01）; A23K10/14（2016.01）; C11B3/00（2006.01） | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 林沐春; 蓝德安 | 申请（专利权）人 | 广州市仟壹生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 广州市仟壹生物技术有限公司 |
| 地址 | 510000 广东省广州市海珠区荔福路68号六楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种动物油脂酶解组合物，由按重量份的以下组分制成：1‑20份蛋白酶、0.1‑5份磷酸氢二钠、0.1‑5份磷酸二氢钠和0.1‑5份的柠檬酸钠。该动物油脂酶解组合物对动物油脂水解具有较快的速率、受金属离子或pH值变化影响小，酶解时间短、得到的油脂不易乳化，油脂收率高。本发明还提供了基于该动物油脂酶解组合物对动物脂肪组织进行酶解的方法，方法加热时长短、能耗低，油脂得率高、油脂品质高。 |
