一种高抗氧化性蛋白肽及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201610029497.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105567772B | 公开（公告）日 | 2019-04-19 |
| 申请公布号 | CN105567772B | 申请公布日 | 2019-04-19 |
| 分类号 | C12P21/06（2006.01）I; C07K14/435（2006.01）I; C07K1/36（2006.01）I; C07K1/34（2006.01）I; C07K1/16（2006.01）I; A23L33/18（2016.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张立彦 | 申请（专利权）人 | 广州市仟壹生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 广州市仟壹生物技术有限公司 |
| 地址 | 510250 广东省广州市海珠区荔福路68号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于水产加工及综合利用领域，特别涉及一种高抗氧化性蛋白肽及其制备方法与应用。发明对蟹加工下脚料脱脂干燥后利用碱性蛋白酶和中性蛋白酶分别对蟹加工下脚料进行处理，然后离心分离，得到上清液，上清液经超滤和凝胶色谱过滤，得到分子量为1000～5000的多肽溶液，然后浓缩干燥，得到高抗氧化性蛋白肽，制备方法简单，成本低，适合工业化生产。本发明制备得到的高抗氧化性蛋白肽的DPPH自由基清除率和超氧阴离子清除率分别达到23.5～27.5％、21.2～24.8％，抗氧化活性高，推广利用的价值高。 |
