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一种黑乌龙茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201110415213.7 申请日 -
公开（公告）号 CN102511579A 公开（公告）日 2012-06-27
申请公布号 CN102511579A 申请公布日 2012-06-27
分类号 A23F3/14(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 屠幼英;夏会龙;张晓玲 申请（专利权）人 杭州英仕利生物科技有限公司
代理机构 杭州求是专利事务所有限公司 代理人 杭州英仕利生物科技有限公司
地址 310012 浙江省杭州市西湖区古翠路80号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种黑乌龙茶及其制备方法，利用长有金花的茶叶分离纯化获得金花菌，优化培养冠突散囊菌，在20-32℃下扩大培养获得菌种，制成金花菌培养液，将培养液均匀倒入毛茶原料中，控制茶叶含水量在10-35%，置于半封闭发酵罐中控制温度25±10℃，发酵50-150小时，在56-100℃下高温灭菌、烘干，经筛选分级与乌龙茶以一定比例拼配、包装制得黑乌龙茶，或者再制成各种成型茶、粉茶、速溶茶、茶饮料等系列黑乌龙茶。黑乌龙茶保留了黑茶的保健功效，兼具乌龙茶的浓郁香气，汤色鲜亮透红，方便冲饮和携带。