一种富含油茶籽多肽的蛋白饮料的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202110023663.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112602868A | 公开（公告）日 | 2021-04-06 |
| 申请公布号 | CN112602868A | 申请公布日 | 2021-04-06 |
| 分类号 | C11B1/04(2006.01)I;C11B1/06(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I;C12P21/06(2006.01)I;A23L2/38(2021.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马意龙;魏兆军;冯俊;孙冬;张盛阳;王玉平 | 申请（专利权）人 | 大团结农业股份有限公司 |
| 代理机构 | 苏州翔远专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王华 |
| 地址 | 237000安徽省六安市叶集区团结路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种富含油茶籽多肽的蛋白饮料的加工方法，以油茶籽为原料，经过真空冷冻干燥、压榨、胶体磨研磨、酶解、脱腥、调配、均质、杀菌、灌装等加工，制得蛋白饮料。本发明制得的蛋白饮料，风味优良，稳定性好，具有较长货架期；富含油茶籽蛋白酶解得到的多肽，具有抗氧化、抗疲劳、降血压、提高人体免疫力等保健功能。 |
