一种散茯茶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710744744.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107372891A | 公开（公告）日 | 2017-11-24 |
| 申请公布号 | CN107372891A | 申请公布日 | 2017-11-24 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡红兵;席阳红;吴明耀;杨朝林;颜麟沣;李力;曾田田;熊江;文秀 | 申请（专利权）人 | 四川省茶业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都华风专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 杜朗宇;苟铭 |
| 地址 | 644000 四川省宜宾市旧州开发区红丰东路19号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于制茶技术领域，具体涉及一种散茯茶及其制备方法，包括以下步骤：黑毛茶处理、发花处理、后处理；所述发花处理包括：1)金花菌液制备：将茯茶粉末与氯化钠溶液混合，得金花菌液；2)茶坯处理：将黑毛茶茶坯处理使含水率为20‑22％；3)培养：将金花菌液与步骤2)所得茶坯混匀，使茶坯含水率为28‑30％；再在无菌环境下培养。本发明采用黑毛茶茶坯直接接种发金花工艺，克服了以往茯砖茶压砖后进烘房发花，时有发不起花、发花不匀、品质不稳定、废品较多、返工率高的弊端。 |
