一种卷曲绿茶变速揉捻工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110025669.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112602796A | 公开（公告）日 | 2021-04-06 |
| 申请公布号 | CN112602796A | 申请公布日 | 2021-04-06 |
| 分类号 | A23F3/12(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨朝林;席阳红;蔡红兵;陈莹;彭章;李力;文秀;翁健文;周杰 | 申请（专利权）人 | 四川省茶业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都元信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 严晓玲 |
| 地址 | 644000四川省宜宾市旧州开发区红丰东路19号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明中公开了一种卷曲绿茶变速揉捻工艺，包括鲜叶摊放、杀青、第一次变速揉捻、烘二青、第二次变速揉捻和干燥。本发明在卷曲绿茶制备过程中，采用两次变速揉捻，在每次变速揉捻采用不同的加压阶段，并且针对不同加压阶段采用不同的揉捻力度和速度，使绿茶成茶外形紧细完整、色泽嫩绿、汤色清亮、滋味鲜爽回甘，从而显著提高成茶率，提高了产品价值。 |
