一种花香醇味黑茶加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010842834.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111903782A | 公开（公告）日 | 2020-11-10 |
| 申请公布号 | CN111903782A | 申请公布日 | 2020-11-10 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨朝林;陈莹;熊江;席阳红;李力;颜麟沣;文秀;彭章;杨启超;周优良;周杰 | 申请（专利权）人 | 四川省茶业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都元信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 严晓玲 |
| 地址 | 644000四川省宜宾市旧州开发区红丰东路19号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明中公开了一种花香醇味黑茶加工方法，包括鲜叶放香工艺处理、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、提香。本发明中通过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥和提香等程序的继续加工，能有效保持并进一步激发前期放香工艺形成的花果香，使香气浓郁持久；同时显著提升黑茶色泽、香型、汤色和滋味的性能指标，保持茶叶色泽绿润，汤色明亮，茶叶完整性良好，并增进茶汤滋味浓醇度。 |
