一种淮山酱油生产方法
基本信息
| 申请号 | CN200910223230.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101711571B | 公开（公告）日 | 2013-03-20 |
| 申请公布号 | CN101711571B | 申请公布日 | 2013-03-20 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪永辉 | 申请（专利权）人 | 淮安市浦楼酱醋食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 241300 安徽省芜湖市南陵县籍山镇文庙路桃花园小区8幢1单元503室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种淮山酱油生产方法，特征是将淮山洗净、切片，与大豆混合蒸熟后拌入小麦粉，其配料原料重量比为鲜淮山∶大豆∶小麦粉为1.5∶1∶0.4，经两次发酵后滤提而成。产品糯稠、味佳，具营养保健功能，可作为日常佐餐用油或调味油。 |
