一种海鲜味番茄酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710683218.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107397198A | 公开（公告）日 | 2017-11-28 |
| 申请公布号 | CN107397198A | 申请公布日 | 2017-11-28 |
| 分类号 | A23L27/60(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L17/30(2016.01)I;A23L17/60(2016.01)I;A23L17/40(2016.01)I;A23L17/50(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄超;曾庆德 | 申请（专利权）人 | 百色金陵农牧有限公司 |
| 代理机构 | 广州市红荔专利代理有限公司 | 代理人 | 李彦孚;何承鑫 |
| 地址 | 531503 广西壮族自治区百色市田东县林逢镇平洪村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种海鲜味番茄酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。包括以下重量份数的原料，番茄250‑460 份、鱼子酱20‑30 份、海带8‑15 份、蟹黄10‑15 份、鱿鱼20‑30份、虾酱30‑50份、橄榄油50‑60份、姜丝50‑80份、丁香8‑17份、陈皮15‑20份、八角3‑6份、沙姜2‑5份、白糖20‑40份和醋30‑40份。其制作方法包括制备海鲜酱混合物，将鲜番茄蒸熟去皮打浆，再将两者混合过筛后均质，再将其进行浓缩灭菌获得成品。本发明采用鱼子酱、蟹黄、虾酱和番茄酱配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，风味协调，具有协调的复合味。 |
