一种柔雅香花生露的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610771192.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106359626A | 公开（公告）日 | 2017-02-01 |
| 申请公布号 | CN106359626A | 申请公布日 | 2017-02-01 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I;A23J1/14(2006.01)I;C11B1/04(2006.01)I;C11B1/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘元法;李凯 | 申请（专利权）人 | 无锡德合食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 耿晓岳 |
| 地址 | 214120 江苏省无锡市锦溪路99号江南大学国家科技园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种柔雅香花生露的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明方法在制备花生露的过程中，也同时得到了高品质的花生油、花生蛋白粉，实现了花生仁的综合利用。本发明得到的得到的花生露香气纯正，蛋白含量高，蛋白分子量小，易吸收；同时得到的柔雅香花生油具有花生油固有的气味和滋味，无异味，色泽浅，澄清透明，酸值低，VE含量高，氧化稳定性高，含有丰富的不饱和脂肪酸、甾醇、麦胚酚、磷脂、胆碱等。 |
