一种燕麦酸奶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011235971.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112167343A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112167343A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I;A23L7/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张柏虹;刘也嘉;覃治安;刘英 | 申请（专利权）人 | 湖南金健乳业股份有限公司 |
| 代理机构 | 常德市长城专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖南金健乳业股份有限公司;金健米业股份有限公司 |
| 地址 | 415001湖南省常德市经济技术开发区德山街道办事处莲花池社区桃林路717号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种燕麦酸奶的制备方法，先将燕麦米通过预处理后成为熟制的、具有Q弹性的燕麦仁，再将熟燕麦仁与已经发酵完成的酸奶基料通过动态混合器进行产品灌装，即为燕麦酸奶，所述的燕麦酸奶成品中含有Q弹口感的熟燕麦仁，且该熟燕麦仁为成形的颗粒状，成品中燕麦仁与酸奶的混合比例为2：8。本发明以酸奶为主添加一定量的熟燕麦仁，燕麦带来的谷物香气与酸奶的浓郁奶香相结合，形成一款易消化的代餐食品，且燕麦仁具有微Q弹有嚼劲的特色，是一款真正可以嚼着吃的酸奶。 |
