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一种药膳鸭蛋

基本信息

申请号	CN201310324639.0	申请日	-
公开（公告）号	CN103349301B	公开（公告）日	2014-12-10
申请公布号	CN103349301B	申请公布日	2014-12-10
分类号	A23L1/32(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李加义	申请（专利权）人	湖北楚大鸭业有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	235025 安徽省淮北市烈山区顺发养殖场院内
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种药膳鸭蛋，制作步骤如下：一、将鸭蛋和中药组合物清洗，鸭蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸭蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸭蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸭蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸭蛋取出，烹饪后即可食用。本发明通过在盐和乳酸菌条件下发酵，充分析出中药组合物的成分，并与鸭蛋充分融合，使得鸭蛋具有治疗和保健的功能，而且制作简单，食用安全、健康，使改变大众饮食，推广新式药膳食品的技术保障。