具有抗氧化作用的啤酒酵母多肽及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410829447.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104498575A | 公开（公告）日 | 2015-04-08 |
| 申请公布号 | CN104498575A | 申请公布日 | 2015-04-08 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘立国;王倩 | 申请（专利权）人 | 广州优锐生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 广州优锐生物科技有限公司 |
| 地址 | 510663 广东省广州市广州高新技术产业开发区科学城香山路17号厂房A三层1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种具有抗氧化作用的啤酒酵母多肽及其制备方法，所述方法包括如下步骤：将中性蛋白酶和木瓜蛋白酶溶于磷酸二氢钾-氢氧化钠缓冲液中，得pH为7.2-7.8的酶悬浮液；将废啤酒酵母粉碎，置于反应釜中，加磷酸二氢钾-氢氧化钠缓冲液，得蛋白浓度为1-1.8％的啤酒酵母溶液；于啤酒酵母溶液中加酶悬浮液，进行酶解，得酶解液；调节酶解液的pH为3.9-4.1，灭酶活，于转速为3000-5000r/min离心12-17min，取上清液，干燥，即可。本发明所制得的多肽具有良好的抗氧化作用；且该方法使啤酒废酵母变废为宝，简单易操作，适合大规模生产。 |
