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一种燕窝弹性蛋白肽植物饮品及其制备方法

基本信息

申请号	CN201911414065.X	申请日	-
公开（公告）号	CN111034885A	公开（公告）日	2020-04-21
申请公布号	CN111034885A	申请公布日	2020-04-21
分类号	A23L2/04;A23L2/08;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/66;A23L2/74;A23L2/84;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/17	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	吴庆山;赵祎武;蔡福带	申请（专利权）人	本草之谜（上海）商业有限公司
代理机构	厦门加减专利代理事务所（普通合伙）	代理人	杨泽奇
地址	361000 福建省厦门市思明区塔埔东路166号2002单元
法律状态	-

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种燕窝弹性蛋白肽植物饮品及其制备方法，其中，一种燕窝弹性蛋白肽植物饮品包括以下重量份原料：草本浓缩液8‑12份、胶原蛋白4‑6份、低聚果糖2‑3份、蔓越莓浓缩汁0.5‑2份、针叶樱桃粉0.3‑0.7份、燕窝液化液0.5‑1份，所述草本浓缩液为大枣、莲子、桂圆与银耳的混合提取液，本发明提供的草本提取液具有独特的香气，甜度可口，为该饮品提供独特的风味，改善了传统制作方法中燕窝和单一的微甜口感的缺陷，使所述饮品的味道层次多、口感醇厚且更有质地；本发明的提供的制备方法，根据原料组成确定相应的制备工艺和步骤，使所述饮品体系稳定，最大程度保留燕窝风味，且性质稳定、口感爽滑、质地醇厚。