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一种圆柱形茶及其制备方法

基本信息

申请号	CN202011261743.6	申请日	-
公开（公告）号	CN112425663A	公开（公告）日	2021-03-02
申请公布号	CN112425663A	申请公布日	2021-03-02
分类号	A23F3/06(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄香武;李强有;高树促	申请（专利权）人	湛江广垦雄鸥茶业有限公司
代理机构	广州市南锋专利事务所有限公司	代理人	千帆
地址	524000广东省湛江市徐闻县曲界镇海鸥农场服务社
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种圆柱形茶及其制备方法，涉及茶叶制备技术领域，具体为包括S1、茶叶过滤除杂；S2、清洗除杂；S3、茶叶杀青；S4、茶叶揉捻；S5、茶叶干燥；S6、复蒸软化；S7、挤压成型和S8、干燥定型。该圆柱形茶及其制备方法，成型后的产品呈圆柱状且直径控制在5～15mm，方便人们适量掰取茶叶冲泡，防止掰取部位大量碎裂导致的茶叶浪费现象产生，同时采用高压蒸汽杀青，时间短，风味物质保留多，高压反应釜蒸汽杀青，由于采用密闭环境进行杀青，茶叶香气损失较少，茶叶蒸汽结合微波杀青，杀青速率快，均匀采用先增湿后常压蒸汽蒸，能实现茶叶吸水均匀，蒸煮过程中受热均匀，采用105～130℃饱和蒸汽蒸能快速穿透茶叶，缩短蒸煮时间。