一种山楂膳食纤维及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011442849.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112617145A | 公开（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申请公布号 | CN112617145A | 申请公布日 | 2021-04-09 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L33/22;A23L5/00;A23L2/04;C12G3/024 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张静;周沫;姚达;张印超;张学军;毕金峰 | 申请（专利权）人 | 承德瑞泰食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李兴林 |
| 地址 | 067300 河北省承德市兴隆县兴隆镇北区村（河北兴隆经济开发区内） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种山楂膳食纤及其制备方法，包括以下步骤：山楂挑选清洗→预煮→打浆→添加食用酒精→沉淀→一次分散→一次过滤→滤渣中再添加食用酒精→二次分散→二次过滤→滤渣干燥→粉碎→膳食纤维产品。本发明制备的产品保留了天然山楂膳食纤维的分子结构和组成，提高了产品中不溶性膳食纤维的比例，优化了产品的营养品质，解决了纤维与山楂浆料分离效率低下的问题，且分离出的山楂浆料可进一步生产山楂清汁和山楂红酒，实现了山楂资源的梯次利用，提高了山楂资源的综合利用效率，具备良好的实用价值和工业化应用前景。 |
