首页/ 洪湖市晨光实业有限公司/ 专利详情

一种酶法生产增香去苦荷叶饮料方法

基本信息

申请号 CN201310142487.2 申请日 -
公开（公告）号 CN103190675A 公开（公告）日 2013-07-10
申请公布号 CN103190675A 申请公布日 2013-07-10
分类号 A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨凌唐;汪华 申请（专利权）人 洪湖市晨光实业有限公司
代理机构 北京市金栋律师事务所 代理人 洪湖市晨光实业有限公司
地址 430040 湖北省武汉市洪湖市文泉大道经济开发区特1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种酶法生产增香去苦荷叶饮料的方法，包括如下步骤(1)称取荷叶粉，加入一定量的水调匀，水浴浸提，浸提完成后，微波提取，过滤，除渣；(2)常压脱气，调节pH值；(3)加入莲子风味酶，在水浴下进行酶解反应，然后趁热过滤除渣；(4)调味：在荷叶饮料中加入维生素C和蔗糖，然后过滤、灭菌、冷却、罐装，从而得到增香去苦的荷叶饮料。通过对所得饮料进行感官评定和指标检测，证明可得到香气浓郁、嗅感柔和的荷叶饮料。本发明所述方法通过荷叶中的功能物质浸提，极大地改善了饮料品质，且进一步经过风味酶处理后，具有更浓厚、醇正、柔和的香气和嗅感，具有良好的市场化前景和经济效益。