一种甜香型罗汉果香精及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810535307.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108690721A | 公开（公告）日 | 2018-10-23 |
| 申请公布号 | CN108690721A | 申请公布日 | 2018-10-23 |
| 分类号 | C11B9/00 | 分类 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛; |
| 发明人 | 黎振科;刘林俊 | 申请（专利权）人 | 上海绿洲源香料股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 201799 上海市青浦区沪青平公路4501弄18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种甜香型罗汉果香精及其制备工艺，包括以下制作材料：异戊醛、2‑甲基丁醛、正戊醛、乙醛、糠醛、5‑甲基糠醛、苯甲醛、香兰素、丙二醇、罗汉果提取液；其特征在于：所述的材料重量百分比为：异戊醛0.2％；2‑甲基丁醛0.1％；正戊醛0.1％；乙醛0.13％；糠醛0.5％；5‑甲基糠醛0.2％；苯甲醛0.05％；香兰素0.3％；丙二醇88.42％；罗汉果提取液10％。通过工艺和配方的优化，更多的提取了天然罗汉果的香甜成分，降低了药味，提高了口感，从而让罗汉果提取物有更大的应用范围。同时引入苯甲酸钠，提高了罗汉果液的防腐性。同时加入合成香料调整头香稳定香精的香气，提高了产品成品的品质。 |
