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一种耐温型芒果香精及其制备工艺

基本信息

申请号	CN201810535308.4	申请日	-
公开（公告）号	CN109097192A	公开（公告）日	2018-12-28
申请公布号	CN109097192A	申请公布日	2018-12-28
分类号	C11B9/00	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	黎振科;刘林俊	申请（专利权）人	上海绿洲源香料股份有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	201799 上海市青浦区沪青平公路4501弄18号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种耐温型芒果香精及其制备工艺，包括以下制作材料：乙酸乙酯、丁酸乙酯、甜橙油、己酸、辛酸、丙位癸内酯、乙基麦芽酚、呋喃酮、硫代香叶醇、二甲基硫醚、叶醇、苯甲醇；其特征在于：所述的材料重量百分比为：乙酸乙酯0.2～0.3％；丁酸乙酯0.6～0.8％；甜橙油0.4％；己酸0.5％；辛酸0.2％；丙位癸内酯0.5％；乙基麦芽酚1％；呋喃酮0.5％；硫代香叶醇0.02％；二甲基硫醚0.25％；叶醇0.1％；苯甲醇92.73～95.73％。通过工艺和配方的优化，引入合成香料配置芒果香精的体系，显著改善了产品的易挥发性。同时采用苯甲醇做溶剂，在不影响芒果的香气风味的前提下，显著提高了产品的耐高温性。