麦饭石酒及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN97108918.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1199774A | 公开（公告）日 | 1998-11-25 |
| 申请公布号 | CN1199774A | 申请公布日 | 1998-11-25 |
| 分类号 | C12G3/02;A61K35/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘向阳;陈奇;王世洪;鲍延铮;刘海涛;张天福;谢观音;王诚贤;朱家安;张惠众 | 申请（专利权）人 | 江西麦饭石酒业有限公司 |
| 代理机构 | 江西省赣州地区专利事务所 | 代理人 | 卢和炳 |
| 地址 | 341600江西省信丰县嘉定镇水东街61号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种麦饭石酒及其加工方法,麦饭石酒其酒精度%(v/v)为35.0—39.0,酒体含有麦饭石中的锶、锌、偏硅酸等十余种无机营养物,该酒为无色、清亮透明,无悬浮沉淀物,具有浓郁的以己酸乙酯为主体的复合香气,口味绵甜爽净,余味悠长。加工方法为在浓香型酒传统工艺基础上,在出窖配料、加浆、制曲、勾兑等工序中加入麦饭石矿泉水,以提高制曲、发酵、勾兑、陈酿质量。本发明含有人体所需的天然无机营养物,具有一定的保健作用。 |
