一种延长留胚米贮藏期的方法
基本信息
| 申请号 | CN201910568029.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110292067A | 公开（公告）日 | 2019-10-01 |
| 申请公布号 | CN110292067A | 申请公布日 | 2019-10-01 |
| 分类号 | A23B9/00;A23B9/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张乐 | 申请（专利权）人 | 安徽天利粮油集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽天利粮油集团股份有限公司 |
| 地址 | 247200 安徽省池州市东至县大渡口经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种延长留胚米贮藏期的方法，涉及贮藏保鲜技术领域，采用本发明对胚芽米进行贮藏，喷雾法投放3％浓度的L‑抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化剂，然后用PVC真空包装胚芽米置于25℃温度下，超高压强度150MPa、采用3次加压方式灭菌处理，灭菌时长分别为2min、1min、2min灭菌结束后室温下储存6个月。与对照样相比，胚芽米经过一系列处理后，脂肪酶和脂肪氧化酶均被钝化，胚芽米的游离脂肪酸含量在第6个月仍然维持在10mg/100g左右。 |
