一种糖水杏罐头的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201911270015.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110915906A | 公开（公告）日 | 2020-03-27 |
| 申请公布号 | CN110915906A | 申请公布日 | 2020-03-27 |
| 分类号 | A23B7/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵宇柱 | 申请（专利权）人 | 砀山汇源食品饮料有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 235300 安徽省宿州市砀山县经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种糖水杏罐头的制备工艺，包括以下步骤：选择合格的杏；暴晒杀青；清洗；手工处理杏核；护色处理，浸泡的时间为10‑12min；将护色处理后的杏片倒入配制好碱液的淋碱机入口的运输带上；将淋碱后的杏片在搓皮机中去除残皮，中和；装罐，然后注入糖水；杀菌处理；进行贴标、装箱。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明所得糖水杏罐头色泽佳，口感适中，营养丰富；本发明的制备方法简单，制备工艺成本低且环保。 |
