一种中老年牦牛乳粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011050125.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112106836A | 公开（公告）日 | 2020-12-22 |
| 申请公布号 | CN112106836A | 申请公布日 | 2020-12-22 |
| 分类号 | A23C9/152(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谢小俐;刘利平;姜岩世;余萍;王世全 | 申请（专利权）人 | 若尔盖高原之宝牦牛乳营养食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京国林贸知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郑俊彦;许文娟 |
| 地址 | 850000西藏自治区拉萨市经济技术开发区A区林琼岗路东一路6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种中老年牦牛乳粉及其制备方法，制备所述中老年牦牛乳粉的原料包括生牦牛乳、磷脂和植物甾烷醇酯，制备时，采用部分鲜奶脱脂而后与全脂生牦牛乳混合制成部分脱脂的牦牛乳粉，脱脂得到的部分牦牛乳脂肪用于溶解磷脂和植物甾烷醇酯，并通过双气流喷嘴喷射氮气的方式，实现磷脂和植物甾烷醇酯的喷涂，解决了植物甾烷醇酯加入导致乳粉复溶性较差的问题。本发明所述中老年牦牛乳粉富含植物甾烷醇酯，有益于血脂异常人群的血脂健康，同时钙和共轭亚油酸含量较高，反式脂肪酸含量较低，营养均衡且更易消化吸收，适于中老年人食用。 |
