一种利用斑点叉尾鮰鱼中骨制备速冻浓缩鱼汤的方法
基本信息
| 申请号 | CN201510318423.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104939217A | 公开（公告）日 | 2015-09-30 |
| 申请公布号 | CN104939217A | 申请公布日 | 2015-09-30 |
| 分类号 | A23L1/40(2006.01)I;A23L3/36(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王燕;胡毅;郑兵福;崔新红;盛佳林 | 申请（专利权）人 | 益阳益华水产品有限公司 |
| 代理机构 | 北京知本村知识产权代理事务所 | 代理人 | 益阳益华水产品有限公司;湖南农业大学 |
| 地址 | 413000 湖南省益阳市高新区姚家湾 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用斑点叉尾鮰鱼中骨制备速冻浓缩鱼汤的方法，该方法是将斑点叉尾鮰切片后，鱼骨架去头、尾、鱼鳍后保留长约15cm的鱼中骨，洗净、沥干，装袋速冻，冷冻储藏备用，其次将鱼中骨放在0-4℃冰箱中解冻，稍微油炸，沥油，加一定比例的水大火煮沸，再中火熬煮，过滤，取滤液再小火熬煮至一定浓度，加食盐、味佳鲜、味精、木薯变性淀粉混匀，冷却，速冻，冷冻储藏。本发明制备的速冻浓缩鱼汤具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，可有效提高斑点叉尾鮰的综合利用价值，非常便于工业化生产。 |
