一种利用斑点叉尾鮰鱼皮制作鱼皮火腿肠的方法
基本信息
| 申请号 | CN201510318431.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104957670A | 公开（公告）日 | 2015-10-07 |
| 申请公布号 | CN104957670A | 申请公布日 | 2015-10-07 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王燕;胡毅;郑兵福;盛佳林;崔新红 | 申请（专利权）人 | 益阳益华水产品有限公司 |
| 代理机构 | 北京知本村知识产权代理事务所 | 代理人 | 益阳益华水产品有限公司;湖南农业大学 |
| 地址 | 413000 湖南省益阳市高新区姚家湾 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用斑点叉尾鮰鱼皮制作鱼皮火腿肠的方法，该方法是以斑点叉尾鮰鱼皮、冷冻白鲢鱼糜为原料研制鱼皮火腿肠，首先将鱼皮解冻、切丁、腌制备用，其次将冷冻白鲢鱼糜解冻、添加辅料斩拌，最后按一定比例添加鱼皮粒混匀抽真空、灌肠、杀菌、冷却，制成成品。本发明方法在保持鱼肉火腿肠原有风味同时，提高其口感和营养价值，同时丰富了火腿肠的种类，为斑点叉尾鮰鱼皮的利用提供了新的途径。 |
