梅菜香精及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN201810200711.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108497441B | 公开（公告）日 | 2021-06-22 |
| 申请公布号 | CN108497441B | 申请公布日 | 2021-06-22 |
| 分类号 | A23L27/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 罗湛宏 | 申请（专利权）人 | 广州市福邦食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 秦冉冉 |
| 地址 | 511300 广东省广州市增城区增江街荔三大道22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种梅菜香精及其制备方法和应用，所述梅菜香精由梅干菜萃取液、二甲基硫醚、戊醛丙二醇缩醛、异硫氰酸烯丙酯、二甲基三硫、三甲基吡嗪、乙酸、2‑戊基噻吩、2,4‑庚二烯醛、顺‑2‑壬烯醛、黑胡椒油、苯乙醛、2‑乙酰基噻唑、3‑十二烯醛、2,4‑癸二烯醛、甲基环戊烯醇酮、己酸、苯乙醇、桂皮油、植物油组成。本发明的梅菜香精能够很好地弥补梅干菜风味强度偏弱的缺点，为传统的梅菜风味酱料的应用推广提供了很好的支持，同时满足了消费者日益提高的风味多样性需求。 |
