一种美容猪皮冻的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种美容猪皮冻的制备方法

基本信息

申请号	CN201810275689.7	申请日	-
公开（公告）号	CN108740805A	公开（公告）日	2018-11-06
申请公布号	CN108740805A	申请公布日	2018-11-06
分类号	A23L13/20;A23L13/40;A23L13/60;A23L33/105	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄义灯	申请（专利权）人	铜陵新梦想农牧科技有限公司
代理机构	北京双收知识产权代理有限公司	代理人	铜陵新梦想农牧科技有限公司
地址	244100 安徽省铜陵市铜陵县铜陵农业经济循环试验区
法律状态	-

摘要

一种美容猪皮冻的制备方法，包括如下步骤：1)称取如下原料：猪皮、纯肥肉、纯瘦肉、荸荠汁、料酒、生姜、食盐、谷氨酰胺转氨酶、味精、大葱、花椒、八角、桂皮、小茴香、鸡汁、酱油、当归、枸杞子和食用香料；2)将猪皮、肥瘦肉用热水冲洗；3)切成小块与生姜、八角、桂皮、小茴香、当归、枸杞子、食用香料放入水中，在85℃温度下煨炖2.5小时，加入除谷氨酰胺转氨酶之外的其它配料，待降温至48℃，再加入谷氨酰胺转氨酶；4)将产品灌装至肠衣中；5)放入2℃的环境中存放11小时；6)杀菌得成品。本发明制备方法简单，便于操作；经本发明方法制得的猪皮冻，营养丰富、口感顺滑、不油腻；添加了中药成分，经常食用对人体健康有益。