一种蜜汁鸡爪的制作方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种蜜汁鸡爪的制作方法

基本信息

申请号	CN201810275859.1	申请日	-
公开（公告）号	CN108606266A	公开（公告）日	2018-10-02
申请公布号	CN108606266A	申请公布日	2018-10-02
分类号	A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄义灯	申请（专利权）人	铜陵新梦想农牧科技有限公司
代理机构	北京双收知识产权代理有限公司	代理人	铜陵新梦想农牧科技有限公司
地址	244100 安徽省铜陵市铜陵县铜陵农业经济循环试验区
法律状态	-

摘要

一种蜜汁鸡爪的制作方法，包括步骤：1)在冷库中选出50公斤鸡爪；2)放入10～15℃的水中浸泡4小时；3)放入水中漂洗；4)纵向切成两半；5)放入90℃的蒸煮容器中蒸煮25分钟，在蒸煮过程中，加入500克食盐、150克大葱、100克生姜、10克大蒜、5克辣椒、60克八角、70克桂皮、40克当归、10克花椒和15克食用香料；6)加入100克料酒继续蒸煮10分钟，关火焖15分钟；7)捞出、沥干，当鸡爪温度达到15℃时，淋上一层蜂蜜；8)包装入库。本发明通过合理的工艺安排，操作简便，鸡爪口感丰富、味道香甜可口，而且富含蛋白质、钙、铁等营养物质，长期食用可以软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇含量。