一种鸡皮水饺的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810275724.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108576669A | 公开（公告）日 | 2018-09-28 |
| 申请公布号 | CN108576669A | 申请公布日 | 2018-09-28 |
| 分类号 | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/60;A23L17/40;A23L19/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L15/00;A23L33/10;A23L5/10;A23P20/25 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄义灯 | 申请（专利权）人 | 铜陵新梦想农牧科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人 | 铜陵新梦想农牧科技有限公司 |
| 地址 | 244100 安徽省铜陵市铜陵县铜陵农业经济循环试验区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种鸡皮水饺的制备方法，包括如下步骤：1)按要求称取各原料；2)绞肉；3)将清洗干净的虾仁、胡萝卜、黑木耳、荠菜、香菇、黄姜、山楂、大葱、冬笋、大蒜、枸杞、山药和红枣放入粉碎机中粉碎；4)加入调料搅拌混合，得饺子馅；5)将鸡皮清洗干净，去除附带脂肪及皮下厚脂肪除，切成椭圆形，作为饺子皮；6)包制水饺；7)蒸制；8)油炸。本发明制备方法操作简单方便，通过对饺子馅合理的配制，加之以鸡皮作为饺子皮，不仅营养丰富、口感好，而且在咀嚼时更有嚼劲；由于鸡皮富含胶原蛋白，因此具有一定的美容效果；本发明改变传统饺子生产用料和食用方法，将水饺经油炸制后，外观呈金黄色，口感外酥里嫩，香气宜人，满足了人们的需要。 |
