一种晶体颗粒状餐桌甜味料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201110121377.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102228175B | 公开（公告）日 | 2013-09-25 |
| 申请公布号 | CN102228175B | 申请公布日 | 2013-09-25 |
| 分类号 | A23L1/09(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 钟春昀 | 申请（专利权）人 | 深圳市新琪安健康科技有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市顺天达专利商标代理有限公司 | 代理人 | 深圳市纽全德食品科技有限公司;新琪安科技股份有限公司 |
| 地址 | 518052 广东省深圳市南山区深南大道北侧艺园路西佳嘉豪商务大厦8A | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种晶体颗粒状餐桌甜味料及其制备方法，由以下重量百分比的原料组成：糖醇或糖醇与蔗糖的混合物82.5～99.89％、甜味剂0.1～10％、氨基酸0～5％和粘合剂0.01～2.5％，其中所述糖醇的粒径大小为10～80目；采用流化床包衣技术，具体制备方法为：将甜味剂或甜味剂与氨基酸的混合物溶解后再加入粘合剂，均匀喷雾包衣在糖醇或糖醇与蔗糖的混合颗粒表面，烘干后即得晶体颗粒状餐桌甜味料。本发明提供的晶体颗粒状餐桌甜味料为类似蔗糖的结晶体状态且大小均匀、不吸湿、稳定性良好、流动性能强、低热量或无热量，是一种健康的食用餐桌甜味料产品；生产工艺简便易行，适用于工业化生产。 |
