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一种香辣风味肉馅的制作方法

基本信息

申请号	CN202111204177.X	申请日	-
公开（公告）号	CN114041572A	公开（公告）日	2022-02-15
申请公布号	CN114041572A	申请公布日	2022-02-15
分类号	A23L13/50（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;B65B51/14（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	肖伟东;王瑞刚;杨雪松	申请（专利权）人	上海唐人神肉制品有限公司
代理机构	北京市浩东律师事务所	代理人	孙莉
地址	200000上海市金山区朱泾镇秀江路280弄69号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种香辣风味肉馅的制作方法，该香辣风味肉馅由以下重量份数的原料组成：鸡腿肉11‑13份、炒鸡蛋8‑9份、复水山芋粉丝5‑6份、洋葱碎2‑3份、胡萝卜碎2‑3份、大葱碎2‑3、红辣椒碎2‑3、酱油2‑2.2份、辣椒酱2‑2.1份、辣椒油1.3‑1.5份、蚝油0.1‑0.2份、白糖2‑2.2份、复合调味料0.6‑0.7份、植物油1‑1.2份、水3‑4份。本发明所述的一种香辣风味肉馅的制作方法，本发明制备的香辣风味肉馅，加工工序严谨，加工效果优秀，产品香辣风味突出，提高了食用者的口感，应用于烘焙行业，已用于工业化生产，其次，减少了包装袋中的空气残留，降低了风味肉馅变质的可能，便于风味肉馅的后期使用，而且不需要反复开关传送装置以及工人手动操作，节省了生产成本。