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一种咖喱风味肉馅的制作方法

基本信息

申请号	CN202111202720.2	申请日	-
公开（公告）号	CN114009699A	公开（公告）日	2022-02-08
申请公布号	CN114009699A	申请公布日	2022-02-08
分类号	A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	肖伟东;王瑞刚;杨雪松	申请（专利权）人	上海唐人神肉制品有限公司
代理机构	北京市浩东律师事务所	代理人	孙莉
地址	200000上海市金山区朱泾镇秀江路280弄69号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种咖喱风味肉馅的制作方法，该咖喱风味肉馅由以下重量份数的原料组成：鸡腿肉11‑13份，洋葱碎10‑11份，胡萝卜碎6‑7份，番茄丁10‑11份，面包糠3‑4份，食用盐0.4‑0.5份，葡萄酒3‑4份，白醋0.05‑0.06份，白糖2‑2.2份，咖喱粉2‑3份，咖喱块0.5—1份，植物油1.8‑2份，自动炒菜机包括两个机箱，其中一个机箱的正面靠近上端安装有控制面板，两个机箱之间靠底端安装有称重机构。本发明所述的一种咖喱风味肉馅的制作方法，本发明制备的咖喱风味肉馅，咖喱风味突出，适用于工业化生产，同时改进了用于炒制肉馅的自动炒菜机，使得原料质量的控制更加准确，并且采用可调节的炒杆，多角度对原料进行翻炒，确保炒制的各种原料均匀混合。