一种黄精芝麻馅青团及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010654495.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111903899A | 公开（公告）日 | 2020-11-10 |
| 申请公布号 | CN111903899A | 申请公布日 | 2020-11-10 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙健;沈晓霞;洪长江;童斌 | 申请（专利权）人 | 杭州千岛湖淳六味农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 杭州天勤知识产权代理有限公司 | 代理人 | 浙江锦珩健康科技有限责任公司;杭州千岛湖淳六味农业发展有限公司 |
| 地址 | 317209浙江省台州市天台县石梁镇集云村大兴坑岭头11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黄精芝麻馅青团及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：(1)将洗净的鼠曲草干燥脱水，粉碎过筛制得鼠曲草粉；(2)将粳糯米和籼米混合，打粉后过筛制得米粉，所述的粳糯米和籼米的质量比3.5～4.5∶1，所述籼米的直链淀粉含量为18～23％；(3)将米粉、鼠曲草粉和水混合、揉制、醒面后得到面团；(4)将制作好的馅料包裹在面团中得到青团，热气熏蒸至熟，所述馅料的制备方法为将蒸制后的黄精根茎、黑芝麻粉、白砂糖、植物油混合后打成浆泥。该方法制得的青团保留鼠曲草清香，软硬适中，破损率低，并且口感软糯不黏牙，黄精芝麻搭配馅料口感细腻，味道香甜，具有补气养阴，健脾，润肺，助阳益精的效果。 |
