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一种拔丝椰香玉米丸及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510572802.4 申请日 -
公开（公告）号 CN105285669A 公开（公告）日 2016-02-03
申请公布号 CN105285669A 申请公布日 2016-02-03
分类号 A23L7/10(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23C20/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王丹 申请（专利权）人 安徽汇阳食品有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236200 安徽省阜阳市颍上县工业园区管鲍大道
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种拔丝椰香玉米丸，是由下述重量份的原料制成：玉米粒50-60、豌豆10-12、西米粉4-6、高筋面粉16-19、椰肉13-15、蓝莓8-10、柚皮果胶1-2、蜂蜜4-5、豆腐皮22-26、色拉油12-14、绵白糖60-70、椰汁20-24、食用油和葡萄酒适量；本发明以蓝莓和椰肉为芯、豆腐皮为包衣、玉米和豌豆等原料为壳、绵白糖和椰汁为糖衣制成拔丝甜品，蘸以葡萄酒入口品尝，五重享受，尽享美味，精选绵白糖以保证糖丝晶莹、甜脆、金黄，添加椰汁使糖丝香甜味美，酒精使甜品迅速降温以免烫嘴，用豆腐皮包裹冰块防止油炸后冰块融化液体流出，避免串味。