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一种拔丝椰肉冰淇淋及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510572771.2 申请日 -
公开（公告）号 CN105285306A 公开（公告）日 2016-02-03
申请公布号 CN105285306A 申请公布日 2016-02-03
分类号 A23G9/04(2006.01)I;A23G9/34(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王丹 申请（专利权）人 安徽汇阳食品有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236200 安徽省阜阳市颍上县工业园区管鲍大道
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种拔丝椰肉冰淇淋，是由下述重量份的原料制成：奶油冰淇淋40-50、椰肉10-14、西米4-5、花生仁6-8、豆腐皮30-40、全麦面粉50-60、黄豆粉10-12、鸡蛋清6-7、绵白糖60-80、椰汁20-27、色拉油12-16、芝麻油和葡萄酒、柠檬汁适量；本发明以奶油冰淇淋和椰肉为芯、豆腐皮为包衣、全麦面粉和黄豆粉为面壳、绵白糖和椰汁为糖衣制成拔丝甜品，四重享受，尽享美味，精选绵白糖以保证糖丝晶莹、甜脆、金黄，添加椰汁使糖丝香味浓郁，将葡萄酒与柠檬汁勾兑，既能够酒精让拔丝甜品快速降温以免烫嘴，也增加了拔丝甜品的口感，更加爽口。