首页/ 安徽省齐岗农业发展有限公司/ 专利详情

一种多组分无碎条粉丝的制备方法

基本信息

申请号 CN201810519827.1 申请日 -
公开（公告）号 CN108936580A 公开（公告）日 2018-12-07
申请公布号 CN108936580A 申请公布日 2018-12-07
分类号 A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 马艳敏 申请（专利权）人 安徽省齐岗农业发展有限公司
代理机构 合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 安徽省齐岗农业发展有限公司
地址 236500 安徽省阜阳市界首市邴集乡东张行政村东张农业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种多组分无碎条粉丝的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将胖大海、薏苡仁、益智仁、玉竹混合均匀，烘干处理后，粉碎，制得打芡粉；（2）将打芡粉和饮用水混合均匀后，搅拌均匀，制得透明糊状芡粉，然后继续向其中加入混合花提取液和生淀粉、γ‑环状糊精、酪蛋白酸钠，充分搅拌后，直到揣匀揉透，不粘手，粉团自由下落呈丝状，然后将调制好的粉团加入至粉丝机中，挤压成型后冷冻、解冻、切割后，制得成品，本发明提供的一种多组分无碎条粉丝的制备方法，绿色环保，成本较低，制得的多组分粉丝，具有较高的营养价值，同时口感较好，尤其是在存储的过程中，几乎无碎条的现象发生，极大地提升了粉丝的品质。