一种即食菌菇肉脯及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710740268.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109418757A | 公开（公告）日 | 2019-03-05 |
| 申请公布号 | CN109418757A | 申请公布日 | 2019-03-05 |
| 分类号 | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 饶先军 | 申请（专利权）人 | 安徽一杯茶电子商务有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 231600 安徽省合肥市肥东经济开发区金阳南路33号2号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种即食菌菇肉脯，包含以下步骤：原料肉的整理和清洗、浸泡、香菇柄粉碎、原料肉绞碎、滚揉、腌制、定型、烘烤、冷却、压平切片。本发明将猪肥肉、瘦肉、牛肉按特定比例混合，添加高膳食纤维的香菇柄及药食同源产品葛根；采用复合增稠乳化剂保证产品的质地；变温烘烤技术，可以有效的保证产品的营养价值和口感，从而生产一款高膳食纤维、高蛋白质，集营养和保健于一身的健康休闲食品。 |
