一种鸭蛋干
基本信息
| 申请号 | CN201810971823.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109043380B | 公开（公告）日 | 2021-11-09 |
| 申请公布号 | CN109043380B | 申请公布日 | 2021-11-09 |
| 分类号 | A23L15/00（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L5/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘华桥;余东华;梅婷 | 申请（专利权）人 | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人 | 张秋燕 |
| 地址 | 432600湖北省孝感市安陆解放大道东3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鸭蛋干，它的原辅料按重量份数计包括：咸蛋清10‑30份，鸭蛋液70‑90份，鸡精调味料0.05‑0.5份，白砂糖0.5‑5份，水溶性生姜粉0.01‑0.1份，复配水分保持剂0.05‑0.5份，老抽0.5‑3份，五香精油0.01‑0.1份，酵母抽提物0.05‑0.5份。该鸭蛋干口感爽滑，入口弹性好，鲜咸味较适宜，营养价值高，适用于炒菜、凉拌、直接食用、油炸后调味作为小零食，具有良好的市场应用前景。 |
