一种鹌鹑蛋骆驼奶发酵乳及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN202110597110.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113317362A | 公开（公告）日 | 2021-08-31 |
| 申请公布号 | CN113317362A | 申请公布日 | 2021-08-31 |
| 分类号 | A23C9/13（2006.01）I;A23C9/12（2006.01）I;A23C9/123（2006.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23B5/045（2006.01）I;A23L5/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘华桥;阮丹丹;丁冰 | 申请（专利权）人 | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人 | 张秋燕 |
| 地址 | 432600湖北省孝感市安陆解放大道东3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鹌鹑蛋骆驼奶发酵乳及其生产方法，选择骆驼鲜奶、鲜鹌鹑蛋为原料，分别经酶解、一次发酵后混合，再添加大豆分离蛋白、木糖醇、柠檬酸等后均质、灭菌、冷却后，加入发酵剂进行发酵制成。本发明所制发酵乳蛋白质含量高，饮料中添加的鲜鹌鹑蛋液及骆驼鲜奶，具有丰富的营养价值，蛋白质含量高，味道可口，适合各类人群食用。 |
