一种冷藏保存的荷包蛋及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN202110226716.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113142512A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113142512A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | A23L15/00;A23B5/005 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘华桥;阮丹丹;秦朗 | 申请（专利权）人 | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人 | 张秋燕 |
| 地址 | 432600 湖北省孝感市安陆解放大道东3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冷藏保存的荷包蛋及其生产方法，采用隧道烘烤机加热荷包蛋成型，然后进行包装杀菌，从而得到可冷藏保存的荷包蛋。该生产方法确保荷包蛋有较好的外观；控制荷包蛋加热总时间，降低了荷包蛋贮藏过程中黑圈现象的产生，能够冷藏保质一个月，且复热后荷包蛋不出现黑圈现象。 |
