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豆渣油酥饼干

基本信息

申请号 CN201611078999.7 申请日 -
公开（公告）号 CN108124935A 公开（公告）日 2018-06-08
申请公布号 CN108124935A 申请公布日 2018-06-08
分类号 A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 包宗春 申请（专利权）人 重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙）
代理机构 北京元本知识产权代理事务所 代理人 姚珍珍
地址 402471 重庆市荣昌县盘龙镇返乡创业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品领域，特别涉及一种豆渣油酥饼干及其制备方法。豆渣油酥饼干由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉10‑20份，豆渣30‑50份，黄油65‑80份，蛋黄5‑15份，糖60‑80份。制备方法包括黄油和糖混合，打发黄油；加入蛋黄，继续打发；低筋面粉和豆渣加入黄油里，拌匀，使面粉、豆渣和黄油完全混合，成为湿润的面团；将面团擀开成为厚度约0.6‑0.7cm的面片；用刀将面片切成小的长方块；放入预热好上下火180±5℃的烤箱，烤10‑20分钟。该油酥饼干原料含有豆渣，保留了豆渣的营养元素和功效成分，且制备方法操作简单，制备的油酥饼干酥松适口。