一种无明矾红薯粉条及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410031348.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103750105A | 公开（公告）日 | 2014-04-30 |
| 申请公布号 | CN103750105A | 申请公布日 | 2014-04-30 |
| 分类号 | A23L1/09(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李志粉;胡志斌;魏清林 | 申请（专利权）人 | 元氏县民兴农业专业合作社 |
| 代理机构 | 石家庄国为知识产权事务所 | 代理人 | 元氏县民兴农业专业合作社 |
| 地址 | 051130 河北省石家庄市元氏县城嘉惠街审计里3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种无明矾红薯粉条及其制备方法，涉及薯类制备的食品和该食品的制备技术领域。其包括如下质量份数的原料：红薯淀粉60-70份，紫薯淀粉0-25份，白山药汁20-30份，水适量；是按上述质量份数的原料经打芡、和面、漏粉入锅、熟化出锅、冷却、梳理、冷冻、干燥、切断制成的。本发明粉条中不含有对人体有害的明矾，且具有韧性和耐煮性，不易断条和糊汤，还具有丰富的营养价值和一定的保健作用。 |
