一种酒的窖藏方法
基本信息
| 申请号 | CN201410382512.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104164349B | 公开（公告）日 | 2016-01-06 |
| 申请公布号 | CN104164349B | 申请公布日 | 2016-01-06 |
| 分类号 | C12H1/22(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 梁明锋 | 申请（专利权）人 | 贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司 |
| 地址 | 564599 贵州省仁怀市苍龙街道办事处桥坡村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酒的窖藏方法，是将原浆酒经过勾兑以及调味后装入陶制酒坛内，盖上坛盖并用牛皮纸绑扎坛盖；将酒坛外表面覆盖上酒糟，窖藏4-6天后取出酒坛；将细土、酒糟与水按照重量比为10-20:8-12:12-16混合均匀，即得到酒糟泥；将取出的酒再经过勾兑以及调味后装入紫砂酒坛内，立即盖上坛盖，在酒坛周围先用酒糟泥覆盖后，再将该酒坛埋入泥土中，窖藏2-3年即得成品。本发明的工艺简单，易于实现，窖藏效果极佳，且大大的缩短了酒的生产周期，降低了生产成本。 |
