一种花香型红茶提香加工系统及方法
基本信息
| 申请号 | CN202010432126.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113693136A | 公开（公告）日 | 2021-11-26 |
| 申请公布号 | CN113693136A | 申请公布日 | 2021-11-26 |
| 分类号 | A23F3/06（2006.01）I;A23F3/08（2006.01）I;A23F3/12（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 瞿继团 | 申请（专利权）人 | 古丈青竹山茶业有限公司 |
| 代理机构 | 北京劲创知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张铁兰 |
| 地址 | 416300湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县红石林镇河南村301号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种花香型红茶提香加工系统及方法，包括：动态萎凋工艺、二次发酵、连续理条和连续烘干，所述动态萎凋工艺包括晒青工艺和摇青工艺，所述晒青工艺包括萎凋槽和鼓风机，所述晒青工艺通过将运输后的茶叶鲜叶均匀平铺在萎凋槽内部，通过所述鼓风机对平铺的茶叶鲜叶进行吹风干燥，经过吹风后的茶叶鲜叶进行所述摇青工艺的处理，在处理的过程中进行快速脱水处理，经过所述快速脱水处理后的茶叶进行所述二次发酵；该花香型红茶提香加工系统，采用动态萎凋、二次发酵、连续理条及连续烘干等技术，提高红茶香气、延长香气时间，解决传统红茶苦涩味重的问题，使得红茶花香味浓郁，味道醇厚，具有滑口性和耐泡性。 |
