降低水产品中挥发性盐基氮含量的方法和水产品加工物
基本信息
| 申请号 | CN202111138613.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113812556A | 公开（公告）日 | 2021-12-21 |
| 申请公布号 | CN113812556A | 申请公布日 | 2021-12-21 |
| 分类号 | A23L5/20（2016.01）I;A23L17/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马超;夏培浩;陈磊;黄小青 | 申请（专利权）人 | 佛山市海天（南宁）调味食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 林青中 |
| 地址 | 528500广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种降低水产品中挥发性盐基氮含量的方法，构建包括液相的体系，通过添加碱性助剂将液相pH调至碱性，采用低温真空蒸发技术，在50℃～70℃低温条件下脱氨，可以有效地降低水产品中挥发性盐基氮的含量，然后经添加酸性助剂回调液相pH。本发明还提供根据前述的方法制备而成的水产品加工物。 |
